Recette de Salade de Macaronis à la Coréenne

Découvrez comment préparer une délicieuse Salade de Macaronis à la Coréenne !

Bien qu’elle ne soit pas un accompagnement traditionnel de la cuisine coréenne, cette salade gagne en popularité. Et se retrouve de plus en plus fréquemment sur les tables des restaurants coréens, presque aussi souvent que le kimchi. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs équilibrées, elle apporte une touche moderne et rafraîchissante aux repas coréens. Ce qui en fait un plat incontournable pour ceux qui aiment explorer de nouvelles variantes culinaires.

Qu’est-ce que la salade de macaronis à la coréenne

La Salade de Macaronis à la Coréenne est un accompagnement de salade de pâtes préparé à base de macaronis, recouvert d’une vinaigrette crémeuse, riche, légèrement sucrée et acidulée à base de mayonnaise. Ce plat apparaissait souvent aux côtés d’une escalope de porc japonaise à la coréenne, le Tonkatsu (nom coréen : 돈까스, Donkasu).

Bien qu’il n’y ait pas de différence majeure entre la salade de macaronis coréenne et son équivalent européen. Le style coréen tend à être plus simple à préparer, nécessitant moins d’ingrédients.

Vous pourriez être surpris de découvrir que cette salade se marie très bien avec du riz cuit à la vapeur. Et bien sûr, avec des plats de barbecue coréen.

Autres Idées d'Ingrédients

Dans les restaurants coréens, la salade de macaronis se compose souvent d’ingrédients de base comme les pâtes de macaroni, des carottes en julienne ou râpées, et une vinaigrette crémeuse.

Cependant, les cuisiniers à domicile en Corée aiment enrichir cette recette avec plus d’ingrédients. Les ajouts les plus courants incluent des poivrons, des concombres, et des grains de maïs.

Vous pouvez également ajouter ou remplacer ces ingrédients par d’autres, comme :

Oignons rouges, coupés en cubes
Œufs durs, coupés en cubes
Jambon, coupé en cubes
Imitation crabe, coupé en cubes
Pomme, coupée en cubes
Chou, râpé

N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos envies !

Enfin, si vous appréciez la salade de macaronis coréenne, je vous invite à découvrir également la salade de nouilles au varech et le fromage de maïs coréen. Ces plats sont parfaits en tant qu’hors-d’œuvre ou accompagnements délicieux.

recette pour la salade de macaronis à la coréenne

Ingrédients

200g de macaronis
50g de concombre, épépiné et coupé en petits cubes
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
50g de grain de maïs (boîte), égoutté
50g de poivron rouge, coupé en petits cubes

Vinaigrette

1/2 tasse de mayonnaise (œuf entier)
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de jus de citron
1/4 cuillère à café ~ 1/2 cuillère à café de sel de mer fin, ajustez à votre goût
poivre noir moulu
(facultatif) 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

* 1 cuillère à soupe = 15 ml, 1 tasse = 250 ml

Comment faire la salade de macaronis à la coréenne

1. Commencez par cuire les pâtes de macaronis en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Si l’emballage ne le précise pas, il est conseillé d’ajouter une pincée de sel de mer fin à l’eau de cuisson pour rehausser la saveur des pâtes. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir pendant environ 2 minutes avant de continuer la préparation.

2. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la vinaigrette en la mélangeant dans un bol séparé. Ensuite, dans un petit bol, combinez les tranches de concombre avec 1/2 cuillère à thé de sel. Mélangez bien le tout, puis laissez de côté jusqu’à ce que le reste des ingrédients soit prêt. Une fois les autres préparations terminées, pressez délicatement l’excès d’eau des concombres avant de les incorporer à la salade.

3. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ensuite, placez le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. Une fois bien refroidie, la salade est prête à être servie.

Comment bien conserver les restes

En général, bien que les restes soient souvent appréciés, cette salade ne se prête pas aussi bien à la conservation. En effet, les pâtes ont tendance à durcir au réfrigérateur, ce qui leur donne une texture un peu caoutchouteuse, presque comme si elles étaient insuffisamment cuites. Cependant, il est parfois inévitable d’avoir des restes. Dans ce cas, conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elle se gardera jusqu’à 2 jours.

Avant de la servir à nouveau, sortez les pâtes du réfrigérateur environ 30 minutes à l’avance pour qu’elles ramollissent légèrement, puis mélangez bien. Si la sauce semble avoir été absorbée ou manquante, ajoutez un peu de mayonnaise pour réhydrater et redonner de la saveur aux pâtes.