Poulet Frit à la Coréenne

Poulet Frit à la Coréenne

Découvrez une recette facile et délicieuse de Poulet Frit à la Coréenne.

Imaginez un poulet incroyablement croquant, enrobé d’une sauce chili douce coréenne maison, tellement addictive que vous ne pourrez plus vous en passer. Si cela vous fait envie, continuez à lire.

Ce Poulet Frit à la Coréenne convient à toutes les occasions. Sans aucun doute, il séduira instantanément tout le monde. Apprenez à le préparer en trois étapes simples !

Le Poulet Frit Coréen : Un Dîner de Week-End Incontournable

Le Poulet Frit à la Coréen, souvent désigné par l‘acronyme KFC, est bien plus qu’une simple collation ou un apéritif populaire. En Corée, il devient fréquemment le choix de dîner du week-end. En effet, il offre une solution facile et rapide pour un repas du soir. Il suffit de contacter l’un des nombreux magasins KFC disponibles, de choisir les types de poulet désirés, et la commande est livrée à domicile en moins de 30 minutes, le tout pour un prix abordable, généralement inférieur à 20 EUR. Bien que le coût ait légèrement augmenté ces dernières années, il reste accessible.

Par ailleurs, une variété de poulet frit coréen est proposée sur le marché, mais le plus célèbre reste sans doute le poulet frit coréen épicé, connu sous le nom de Yangnyeom Chicken (양념치킨).

Yangnyeom Chicken : Une Explosion de Saveurs Épicées et Sucrées

Le Yangnyeom Chicken, un poulet frit en double cuisson, se distingue par son enrobage d’une sauce collante, épicée et sucrée qui crée une véritable symphonie de saveurs. Ce mélange harmonieux procure une sensation presque magique en bouche, rendant ce plat à la fois délicieux et irrésistiblement addictif.

Traditionnellement, le poulet frit coréen est souvent accompagné d’une bière, une association qui semble naturelle pour beaucoup, même si les raisons précises de cette combinaison restent floues. Pour ceux qui préfèrent éviter les boissons alcoolisées, une bière au gingembre constitue une excellente alternative, offrant un accord tout aussi savoureux.

En tout cas, il est fortement recommandé d’essayer la recette maison de ce KFC coréen, une expérience culinaire qui ne décevra pas.

P.S. Pour ceux qui recherchent une variante, une recette de poulet popcorn coréen est également disponible. Ce plat, très populaire dans la street food coréenne, utilise du poulet désossé enrobé d’une sauce moins épicée et moins aillée. Bien que différent, il est tout aussi délicieux que la version classique de poulet frit coréen.

Poulet Frit à la Coréenne

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recette du poulet frit à la coréen

Ingrédients

  • 1,4 kg de poulet entier, coupé en morceaux ou ailes de poulet / pilons / cuisse de poulet désossée – choisissez parmi ceux-ci selon votre préférence, rincé
  • 2 cuillères à soupe de vin de riz
  • 2 cuillères à café de gingembre émincé
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 tasse de fécule de pomme de terre ou de maïs
  • Un peu d’huile de son de riz

Sauce Coréenne pour Poulet Frit

  • 3 cuillères à soupe de sauce tomate / ketchup
  • 2 cuillères à soupe à 2 1/2 cuillères à soupe degochujang (pâte de piment coréen)
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’ail émincé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

FACULTATIF – POUR GARNIR

*1 cuillère à soupe = 15 ml, 1 tasse = 250 ml

**Pour découvrir davantage sur les ingrédients coréens, n’hésitez pas à consulter la sélection de la rédaction des ingrédients essentiels de la cuisine coréenne !

Comment préparer du poulet frit à la coréenne

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Ecumoire

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1. Dans un bol, mélangez le poulet avec le vin de riz, le gingembre, le sel et le poivre noir, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés. Ensuite, enrobez le poulet de manière uniforme avec l’amidon, puis mettez-le de côté.

Poulet Frit à la Coréenne

2. Commencez par verser une quantité généreuse d’huile dans une casserole profonde ou une friteuse. Chauffez l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 175°C. Ensuite, ajoutez délicatement les morceaux de poulet pané, un à un, et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes, selon leur taille. Jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, afin de permettre une cuisson uniforme. Pour éviter les éclaboussures d’huile, l’utilisation d’un couvercle antiprojections de graisse est fortement recommandée.

Finition de la Cuisson du Poulet

Retirez les morceaux de poulet cuits de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile pendant que vous faites frire les morceaux restants. Une fois la première série de friture terminée, utilisez une écumoire pour retirer rapidement tous les débris flottants de l’huile. Ensuite, plongez à nouveau le poulet pour une deuxième friture. Faites-les frire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, ce qui prendra environ 2 à 3 minutes.

Poulet Frit à la Coréenne

3. Préparer la sauce dans une autre casserole en ajoutant tous les ingrédients nécessaires pour le poulet frit coréen, comme indiqué précédemment. Chauffez la sauce à feu doux à moyen, en remuant bien pour bien mélanger les saveurs. Une fois que la sauce commence à bouillonner, retirez la casserole du feu.

Ensuite, placez le poulet frit deux fois dans un grand bol à mélanger, puis versez la sauce chaude par-dessus pour enrober uniformément chaque morceau. Mélangez délicatement pour éviter de casser la croûte croustillante du poulet. Si vous préférez, vous pouvez également servir le poulet frit et la sauce séparément, en utilisant la sauce comme trempette.

Enfin, servez immédiatement le poulet enrobé de sauce, encore chaud. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux, mais sachez que le poulet ne sera plus aussi croustillant lorsqu’il sera froid.

Poulet Frit à la Coréenne
Poulet Frit à la Coréenne

Plats d’accompagnement à servir avec du poulet frit coréen

Les radis marinés et concombres marinés sont des accompagnements populaires à déguster avec du poulet frit coréen. Ils aident à rafraîchir le palais en atténuant le goût huileux du poulet frit.

Information nutritionnelle (par portion)

Énergie : 685kcal | Glucides : 69g | Protéines : 35g | Matières grasses : 29g | Gras saturés : 7g | Cholestérol : 126mg | Sodium : 1290mg | Potassium : 851mg | Fibres : 2g | Sucre : 33g | Vitamine A : 300UI | Vitamine C : 7,6mg | Calcium : 63mg | Fer : 2,7mg
Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations obtenues à partir d’un calculateur nutritionnel en ligne. Elles ne doivent pas être utilisées comme substitut aux recommandations d’un nutritionniste qualifié.

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