Recette de Ragoût de Kimchi au Bœuf préparé à la Mijoteuse

Le ragoût de kimchi au bœuf à la mijoteuse est un plat riche et savoureux, idéal pour les journées froides d’hiver. Ce plat, à la fois épicé, tendre et savoureux, est parfait pour un dimanche en famille. La mijoteuse s’avère être une solution pratique pour explorer des recettes coréennes qui nécessitent une cuisson longue sans surveillance. Ce ragoût de kimchi au bœuf a rencontré un véritable succès, confirmant l’idée que cette méthode de cuisson est idéale pour des plats riches en saveurs.

Pour rendre ce plat plus adapté aux personnes peu habituées au goût aigre du kimchi, la recette a été revue. Voici donc le ragoût de kimchi au bœuf à la mijoteuse, testé et approuvé !

Ce ragoût offre un véritable délice, avec une légère touche épicée et sans acidité marquée. Le kimchi et la viande, si tendres, fondent littéralement en bouche, et même les restes réchauffés au micro-ondes conservent une texture moelleuse et juteuse.

Cette recette est idéale pour les personnes au quotidien chargé : une fois tous les ingrédients placés dans la mijoteuse, elle se fait oublier pendant quelques heures. Un plat chaud et réconfortant, parfait pour égayer les journées bien remplies.

recette pour le ragoût de kimchi au bœuf

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Le vin de riz Mirin

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Huile de sésame Kadoya

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Sauce soja Kikkoman

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Pâte de piment Gochujang

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Ingrédients pour 6 personnes

800 g de kimchi, coupé en bouchées
1 kg de bifteck de paleron – (On peut substituer cette viande par d’autres types, comme le porc. Une viande contenant une certaine quantité de graisse donnerait une texture plus tendre. J’ai déjà essayé avec de la viande maigre, et celle-ci était un peu dure, ce qui a rendu le plat moins agréable.)

Sauce

500 ml d’eau
15 g d’ail émincé
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe de vin de riz
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja – Diminuez la quantité si vous utilisez du kimchi fermenté.
1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment coréen) – Diminuez la quantité pour atténuer le piquant.
1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)

Si vous souhaitez découvrir davantage d’ingrédients coréens, consultez la liste des ingrédients essentiels de la cuisine coréenne !

Comment préparer un ragoût de kimchi au bœuf à la mijoteuse.

1. Rincez le steak à l’eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant. Coupez-le ensuite en petits morceaux.

2. Ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse dans cet ordre :400 g de kimchi, puis le steak, suivi de 400 gr de kimchi, et enfin la sauce. Bien que l’ordre des ingrédients ne soit pas crucial, il semble que le steak absorbe mieux le kimchi et les saveurs de l’assaisonnement lorsqu’il est emprisonné entre les couches de kimchi.

ragout de kimchi au boeuf a la mijoteuse

3. Cuire sur feu doux et laissez la mijoteuse pendant 8 heures, en remuant légèrement de temps en temps.

4. Une fois le ragoût cuit, servez-le avec du riz.

Ce ragoût de kimchi au bœuf à la mijoteuse constitue un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les journées fraîches. Grâce à sa simplicité de préparation et à ses riches saveurs, il ravira les palais de toute la famille. Pour compléter ce repas, pourquoi ne pas explorer notre collection de barbecue coréen qui propose d’autres délices à partager ? N’hésitez pas à l’essayer et à savourer ce délicieux mélange de textures et d’arômes !

Information nutritionnelle (par portion)

Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations obtenues à partir d’un calculateur nutritionnel en ligne. Elles ne doivent pas être utilisées comme substitut aux recommandations d’un nutritionniste qualifié.