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Salade de radis Daikon
Croquante, légère et légèrement épicée, la salade de radis daikon, ou Musaengchae (무생채), est un accompagnement incontournable de la cuisine coréenne. En coréen, mu signifie radis (daikon ou radis blanc) et saengchae désigne une salade ou des crudités. Cette recette marie la fraîcheur du radis blanc à une marinade savoureuse à base de piment et de vinaigre, apportant une touche piquante et acidulée aux plats. Idéale avec du riz, du barbecue coréen ou des plats en sauce, elle équilibre parfaitement les saveurs. Facile et rapide à préparer, elle se réalise en moins de 10 minutes pour un maximum de goût !
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Cette salade de radis accompagne parfaitement le bossam (wrap de porc coréen) ou le bibimbap. Son goût frais et épicé équilibre à merveille ces plats.
Elle se déguste aussi simplement avec du riz vapeur et d’autres accompagnements coréens. Une option simple et savoureuse !
Techniquement, c’est une version rapide du kimchi de radis râpé. Idéale en remplacement du kimchi lorsqu’il vient à manquer. Cependant, sa saveur gagne en profondeur avec le temps. Il est meilleur entre 5 et 7 jours après préparation.
Envie d’essayer ? Cette recette promet une explosion de saveurs !
À découvrir aussi : le kimchi de radis et le daïkon mariné.
la recette de la salade de radis daikon
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Ingrédients
Principal
- 750 g de radis daikon / radis blanc, épluché
- 2 cuillères à soupe d’oignon vert, haché finement (Facultatif)
Sauce (Mélangez dans un bol)
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment coréen (gochugaru) ou plus selon goût
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson coréenne
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à café de sel de mer fin
*1 cuillère à soupe = 15 ml
**Si vous voulez en savoir plus sur les ingrédients coréens, consultez motre liste de ingrédients coréens essentiels !
Comment préparer la salade de radis Daikon
- Coupez le radis en julienne à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
2. Placez le radis dans un bol en verre, ajoutez la sauce et mélangez bien avec les mains. Parsemez d’oignon vert avant de servir.
3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Il peut aussi être dégusté immédiatement. Conservez les restes au frais pendant 5 à 7 jours.
Information nutritionnelle (par portion)
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