Recette des Ailes de poulet à la coréenne au four

Recette savoureuse et irrésistible d’ailes de poulet coréennes cuites au four

Vous cherchez une nouvelle idée pour relever votre dîner ? Ces ailes de poulet épicées cuites au four vont faire l’unanimité. Leur sauce coréenne est sucrée, piquante et légèrement collante. Un équilibre parfait entre douceur et caractère.

La préparation est simple. La marinade se fait au réfrigérateur. La cuisson se gère au four. Pendant ce temps, vous gagnez du temps.

Contrairement au poulet frit, ce plat offre une alternative plus légère. Mais tout aussi savoureuse. Deux styles, deux textures.

Vous vous demandez d’où vient cette richesse de goût ? Elle s’inspire directement de la cuisine coréenne, connue pour ses saveurs profondes et son art de la fermentation.

Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus.

D'autres recettes coréennes au poulet à tester absolument

Vous aimez le poulet ? Alors testez ces recettes coréennes simples et pleines de saveurs. Elles rencontrent toujours un grand succès.

Commencez par ces incontournables :

Ailes de poulet coréennes Air Fryer : croustillantes sans friture.
Poulet frit coréen : classique, ultra croustillant, plein de caractère.
Poulet frit au soja et à l’ail : riche en goût, parfait avec du riz.
Sauté Poulet épicé coréen : petites bouchées croustillantes, idéales à partager.

Explorez, cuisinez, régalez-vous !

ailes de poulet a la coréenne cuite au four

Recette des ailes de poulet à la coréennes

Ingrédients Principal

1 kg d’ailes de poulet (pilons et ailes)
250 ml de lait
1/4 cuillère à café de sel de mer fin
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à soupe de feuilles de romarin séchées
Graines de sésame grillées, pour garnir
Oignons verts, tranchés finement, pour garnir

✨ Pour réussir vos ailes de poulet coréennes, ces ingrédients incontournables ont été soigneusement sélectionnés par la rédaction. Ils apportent toute la saveur authentique et garantissent un résultat gourmand à chaque bouchée.

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Marinade à mélanger dans un bol

7 g de flocons de piment coréen (Gochugaru)
50 g de pâte de piment coréen (Gochujang)
25 g de cassonade
40 g de miel
30 g de sauce soja
20 g de sauce aux huîtres
20 g de sauce tonkatsu
15 g de vin de riz
5 g d’ail émincé
1 à 2 piments oiseau, épépinés et émincés

✨ Pour découvrir davantage sur les ingrédients coréens, n’hésitez pas à consulter la sélection de la rédaction des ingrédients essentiels de la cuisine coréenne !

Comment faire des ailes de poulet à la coréenne au four

Étape 1 : Préparer le poulet

Rincez le poulet à l’eau froide. Égouttez-le soigneusement. Placez-le dans un bol.
Ajoutez le lait, le sel, le poivre noir et les feuilles de romarin.
Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
Couvrez le bol avec un film alimentaire.
Placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Ensuite, égouttez le lait pendant 5 minutes.
Laissez les résidus de romarin sur le poulet. Ils parfumeront la viande à la cuisson.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

Placez le poulet dans un grand sac de congélation (environ 25 × 32 cm).
Ajoutez la sauce. Gardez 100 g de côté pour plus tard.
Fermez bien le sac.
Secouez-le vigoureusement. Puis massez le poulet pour bien répartir la marinade.
Ensuite, placez le sac au réfrigérateur.
Laissez mariner pendant au moins 4 heures.

Étape 3 : Cuisson au four

Préchauffez votre four à 220°C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, sortez le poulet du réfrigérateur.
Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Alignez les morceaux de poulet sur la plaque.
Veillez à ne pas les superposer. Chaque morceau doit être bien espacé pour une cuisson uniforme.

Étape 4 : Cuisson finale et glaçage

Enfournez la plaque de poulet.
Faites cuire pendant 15 minutes.
Ensuite, sortez la plaque. Retournez chaque morceau.
Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, préparez une nouvelle plaque.
Tapissez-la de papier sulfurisé propre.
Cette étape est utile si le poulet a rendu beaucoup de jus.
Transférez les ailes de poulet sur la nouvelle plaque.
Utilisez un pinceau pour les badigeonner avec le reste de la sauce réservée (voir étape 2).
Passez le four en mode gril.
Faites griller les ailes pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.
Retournez-les. Badigeonnez à nouveau.
Remettez au gril pour encore 2 minutes, jusqu’à une légère caramélisation.

Étape finale : Dressage

Ajoutez quelques graines de sésame et un peu d’oignon vert si vous le souhaitez.
Servez aussitôt, bien chaud.

ailes de poulet a la coréenne cuite au four (2)

Information nutritionnelle (par portion)

📌 Ces valeurs nutritionnelles sont des estimations basées sur un calculateur en ligne. Elles peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et ne remplacent pas l’avis d’un nutritionniste qualifié.

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