Salade de Germes de Haricot Mungo à la Coréenne

Cette salade de germes de haricot mungo à la coréenne est délicieuse, légère et rafraîchissante. Son assaisonnement savoureux en fait un accompagnement parfait pour n’importe quel repas.

Le Sukju Namul Muchim (숙주나물 무침) est un banchan coréen simple et rapide à préparer. Sa recette repose sur des ingrédients et une méthode similaires à celle de la salade d‘épinards coréenne, un grand classique des plats d’accompagnement coréens. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette salade s’intègre parfaitement à tout menu asiatique !

Cette salade s’intègre parfaitement au Bibimbap et au Kimbap. Son léger arôme de noisette et sa saveur équilibrée mettent en valeur les autres ingrédients sans les dominer. Sa texture croquante ajoute un contraste délicieux.

Facile et rapide à préparer, cette recette ne demande que quelques ingrédients de base. Son côté abordable en fait une option idéale pour tous les jours. Parfaite pour la préparation des repas, elle accompagne à merveille le riz et d’autres banchan pour un repas équilibré.

Envie d’ajouter plus de légumes à vos repas ? Cette salade est un excellent choix. Servie seule ou intégrée à un barbecue coréen, elle séduit à coup sûr. À tester sans attendre !

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✨ Pour cette recette, quelques ingrédients de base suffisent pour rehausser les saveurs et apporter une touche authentique.

Principal

• 350g de germes de haricot mungo
• 1 cuillère à café de sel de mer fin, à ajouter à l’eau
• 1,5 litre d’eau, à ébullition

Sauce d’assaisonnement

• 1 cuillère à café d’oignon vert, haché finement
• 1/2 c. à thé d’ail émincé
• 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

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1. Rincez les germes de haricot mungo à l’eau froide. Retirez les grains abîmés pour une meilleure texture.
2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis ajoutez du sel. Plongez les germes de haricot mungo et laissez cuire 1 à 2 minutes.
3. Égouttez les pousses, puis rincez-les à l’eau froide pendant 1 à 2 minutes pour stopper la cuisson.
4. Pressez doucement les germes de soja pour enlever l’excès d’eau. Placez-les dans un bol, ajoutez la sauce d’assaisonnement, puis mélangez bien.
5. Servez avec un barbecue coréen, du riz et d’autres plats d’accompagnement coréens pour un repas savoureux et équilibré.

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Laissez refroidir complètement, puis mettez-le dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 2 à 3 jours.

Information nutritionnelle (par portion)