Définition
Sauce de Poisson Coréenne : Définition
Définition de la Sauce de Poisson Coréenne
La sauce de poisson coréenne, un ingrédient de base de la cuisine coréenne, est un condiment liquide obtenu par la fermentation de poissons. Principalement des anchois, du lançon ou des crevettes. Ce processus de fermentation permet de développer une riche saveur salée et umami, un goût profondément savoureux qui amplifie les arômes des plats.
On retrouve principalement trois types de sauce de poisson en Corée :
- Myulch Aekjeot (멸치액젓) : sauce à base d’anchois fermentés.
- Kkanari Aekjeot (까나리 액젓) : sauce au lançon, une variété de poisson.
- Saeujeot (새우젓) : sauce aux crevettes fermentées et salées.
Utilisation dans la cuisine coréenne
La sauce de poisson est couramment utilisée pour préparer le kimchi, un plat emblématique de la Corée. En ajoutant de la sauce de poisson, on accélère le processus de fermentation du kimchi, tout en renforçant ses arômes complexes.
Elle est également utilisée dans d’autres plats coréens, tels que des soupes, des ragoûts et des accompagnements. Pour ajouter une note umami caractéristique. Bien que sa saveur soit puissante, elle s’intègre harmonieusement aux autres ingrédients, créant un équilibre unique dans chaque recette.
Un ingrédient clé pour l’umami
La sauce de poisson coréenne n’est pas seulement un condiment, mais un élément essentiel pour apporter profondeur et authenticité aux saveurs coréennes. Que ce soit pour le kimchi ou d’autres plats, cet ingrédient ajoute une touche de complexité qui transforme la simplicité en un délice riche en goût.
Si vous êtes amateur de cuisine coréenne, il est indispensable d’avoir une bouteille de sauce de poisson dans votre garde-manger pour recréer ces saveurs authentiques à la maison.
Où acheter de la sauce de poisson coréenne
Si vous souhaitez vous procurer de la sauce de poisson coréenne pour vos recettes, plusieurs options s’offrent à vous :
- Épiceries coréennes : Les magasins spécialisés en produits coréens sont l’endroit idéal pour trouver une large variété de sauces de poisson. Vous y trouverez des marques locales authentiques et différents types de sauce, comme la Myulch Aekjeot (sauce aux anchois) ou la Kkanari Aekjeot (sauce au lançon). Les épiceries coréennes garantissent souvent une qualité de produits directement importés.
- Supermarchés asiatiques : Si vous n’avez pas de boutique coréenne près de chez vous, les grands supermarchés asiatiques proposent souvent des sauces de poisson coréenne parmi d’autres condiments asiatiques. Ils offrent une sélection correcte, généralement située dans l’allée des produits fermentés et des sauces.
- Épiceries spécialisées : Certaines grandes chaînes d’épiceries proposent des sections dédiées aux produits internationaux. Vous pouvez parfois y trouver de la sauce de poisson coréenne, bien que la variété soit souvent limitée.
- Si vous êtes à la recherche de produits coréens de qualité, vous pouvez également explorer notre sélection ici. Nous proposons une gamme variée de produits coréens authentiques, dont différentes sauces de poisson adaptées à toutes vos recettes. N’hésitez pas à parcourir notre catalogue pour découvrir nos meilleures offres.Que ce soit en magasin ou en ligne, il est relativement facile de trouver de la sauce de poisson coréenne pour recréer des plats authentiques chez vous.
