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Pois chiches Barbecue coréens au Air Fryer
Découvrez ces pois chiches croustillants et savoureux préparés dans une friteuse à air ! Grâce à la technique du BBQ coréen, ils offrent une texture croquante et un goût gourmand, parfaits pour une collation saine. De plus, des instructions pour le rôtissage au four sont fournies pour ceux qui ne disposent pas d’une friteuse à air. Par ailleurs, cette recette simple et rapide constitue un must-have pour enrichir vos encas. Alors, passez à la cuisine et savourez cette explosion de saveurs !
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Pois chiches BBQ Coréens au Air Fryer : Une méthode rapide et croustillante
Les pois chiches préparés dans une friteuse a air se distinguent par leur texture croustillante et leur goût de noisette. Grâce à la technologie de friture à l’air, la cuisson devient rapide et facile, bien plus que le rôtissage ou la cuisson au four. De plus, cette méthode conserve la légèreté des pois chiches tout en intensifiant leurs saveurs uniques. Découvrez ainsi une alternative moderne et délicieuse pour savourer vos encas en un rien de temps.
Pour obtenir des pois chiches croustillants à la friteuse à air, suivez ces étapes simples.
- D’abord, déshydratez brièvement les pois chiches dans l’appareil.
- Ensuite, enduisez-les légèrement d’huile.
- Puis, faites-les rôtir pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et bien croustillants.
- Après, assaisonnez-les selon vos préférences avec vos épices favorites.
- Enfin, poursuivez la cuisson pendant que la friteuse se refroidit, après avoir éteint l’alimentation.
Saveur BBQ coréen : Une association surprenante
Les pois chiches ne figurent pas parmi les ingrédients traditionnels de la cuisine coréenne. Cependant, le goût intense du BBQ coréen se marie étonnamment bien avec des pois chiches rôtis salés. En effet, leur texture croustillante et leur saveur subtile équilibrent parfaitement les notes fumées et épicées du barbecue. De plus, cette fusion apporte une touche moderne à un classique culinaire. Essayez cette association pour découvrir une nouvelle dimension de saveurs.
Pour préparer un assaisonnement BBQ coréen, rassemblez sauce soja, cassonade, sel, poudre de gingembre, poudre d’ail et poudre d’oignon. Ensuite, ajoutez subtilement des flocons de piment coréen pour apporter une touche épicée, mais modérée. Par ailleurs, pour relever davantage les pois chiches, optez pour du poivre de Cayenne en remplacement, en utilisant environ 1/4 à 1/2 cuillère à café. Cette combinaison garantit un équilibre parfait entre douceur et piquant pour des grillades savoureuses.
Ces pois chiches croustillants au BBQ coréen explosent de saveurs et ravissent le palais. Grâce à leur texture parfaite et à un équilibre subtil entre épices et douceur, ils offrent une expérience gustative inégalée. Servis chauds ou froids, chaque bouchée transforme le snack en un moment de pur plaisir. En outre, cette collation gourmande s’impose dès la première dégustation et deviendra rapidement votre option favorite pour satisfaire vos envies.
Recommandations
- Pour obtenir des pois chiches parfaitement croustillants, il est essentiel de les espacer correctement sur la plaque de cuisson. En effet, un bon espacement permet une cuisson uniforme et une texture croustillante optimale. Cependant, si les pois chiches sont trop rapprochés, le résultat sera décevant : ils resteront mous et moelleux. Bien que la tentation soit grande, il est fortement déconseillé de doubler la recette. En effet, cela compromettrait l’espacement nécessaire et, par conséquent, la qualité du résultat final. Ainsi, pour garantir le succès de cette recette, il est préférable de s’en tenir aux quantités recommandées et de préparer plusieurs lots si nécessaire.
- Il est important de résister à la tentative de mélanger tous les ingrédients dès le départ. Ajouter les assaisonnements trop tôt risque de les faire brûler, ce qui donnerait aux pois chiches une saveur amère et désagréable. Pour éviter ce désagrément, mieux vaut les incorporer au bon moment.
- Fixer la température à 175°C (347°F) permet d’obtenir une cuisson idéale des pois chiches, que ce soit au four ou dans une friteuse à air. Après plusieurs essais avec différentes températures, il apparaît qu’une chaleur trop élevée risque de les brûler rapidement, les rendant excessivement durs. À l’inverse, une température trop basse entraîne une texture pâteuse et prolonge considérablement le temps de cuisson avant d’atteindre le croustillant recherché. Pour un équilibre parfait entre croustillance et moelleux, mieux vaut s’en tenir à cette température.
Ingrédients pour les pois chiches au Air Fryer (saveur barbecue coréen)
✨ La rédaction a soigneusement sélectionnée pour vous ces aliments après les avoir goûtés et validés pour leur qualité et leur saveur exceptionnelle.
- 1 boite de pois chiches en conserve, rincés et bien égouttés
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 c. à thé de cassonade
- 1 c. à thé de sauce soja
- 1 cuillère à café de gochugaru
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
✨ Pour découvrir davantage sur les ingrédients coréens, n’hésitez pas à consulter la sélection de la rédaction des ingrédients essentiels de la cuisine coréenne !
Comment faire des pois chiches BBQ Coréens rôtis croustillants
Méthode la plus rapide : friteuse à air (air fryer)
1. Placez les pois chiches bien égouttés dans le panier de la friteuse à air en les répartissant uniformément pour éviter qu’ils ne se chevauchent. Ensuite, faites-les rôtir à 100°C pendant 5 minutes. Cette étape facilite leur séchage, éliminant ainsi le besoin de les essuyer manuellement avec une serviette en papier ou un chiffon de cuisine.
2. Versez les pois chiches dans un bol à mélanger, puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez-les délicatement afin de bien les enrober. Ensuite, répartissez-les dans le panier de la friteuse à air pour assurer une cuisson homogène. Enfin, replacez le panier dans l’appareil et préparez-les pour la prochaine étape de cuisson.
3. Réglez la température de la friteuse à air à 175°C, puis faites cuire les pois chiches pendant 15 minutes au total. À mi-cuisson, secouez le panier afin de bien les répartir et garantir une cuisson uniforme. Cette étape permet d’obtenir une texture parfaitement croustillante sur toute leur surface, sans risque de cuisson uniforme.
4. Pendant la cuisson des pois chiches, préparez l’assaisonnement en mélangeant énergiquement tous les ingrédients restants. Dans un petit bol, fouettez ensemble la cassonade, la sauce soja, les flocons de piment coréen, le sel, ainsi que les poudres de gingembre, d’ail et d’oignon. Cette étape permet d’obtenir un mélange homogène et bien équilibré en saveurs, prêt à enrober les pois chiches dès leur sortie de la friteuse pour une touche gourmande et épicée.
5. Une fois les pois chiches bien dorés et croustillants, éteignez la friteuse à air. Transférez-les immédiatement dans un bol à mélanger, puis incorporez la sauce barbecue préparée à l’étape précédente. Mélangez soigneusement en veillant à bien enrober chaque pois chiche pour une répartition uniforme des saveurs. Pour optimiser l’enrobage, frottez délicatement la sauce sur les pois chiches. Bien qu’ils ne soient pas excessivement chauds au toucher avec des gants, il est préférable de rester prudent en les manipulant après la cuisson afin d’éviter toute brûlure.
6. Remplacez les pois chiches assaisonnés dans le panier de la friteuse à air, en les répartissant simultanément pour éviter qu’ils ne se chevauchent. Une fois bien étalés, remettez le panier dans l’appareil. Laissez-les reposer dans la friteuse à air éteint pendant 20 à 30 minutes, le temps que la chaleur résiduelle les assèche encore davantage. Cette étape finale permet d’intensifier leur croustillance pour une texture encore plus irrésistible, sans risque de les brûler avec une chaleur excessive.
7. Sortez les pois chiches de la friteuse à air et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes afin qu’elles atteignent la température idéale. Une fois légèrement refroidie, dégustez-les immédiatement pour profiter de leur croustillance ou transférez-les dans un contenant hermétique pour une conservation ultérieure. Ces pois chiches se savourent aussi bien en snack qu’en garniture croustillante pour rehausser une salade avec une touche gourmande et épicée, ajoutant ainsi du croquant et des saveurs intenses à chaque bouchée.
Méthode de cuisson au four
1. Préchauffez le four à 100°C (212°F) pendant 10 minutes afin d’assurer une chaleur uniforme. Pendant ce temps, recouvrez une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé pour éviter que les pois chiches n’adhèrent. Ensuite, répartissez les pois chiches bien égouttés sur la plaque en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas, ce qui favorise une cuisson homogène. Enfournez-les pendant 10 minutes pour bien les sécher, notamment l’étape du séchage manuel avec une serviette en papier ou un chiffon de cuisine. Une fois cette première cuisson terminée, triez la plaque du four et préparez les pois chiches pour l’assaisonnement et la cuisson finale, afin d’obtenir une texture parfaite
2. Versez les pois chiches dans un bol à mélanger, puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez-les délicatement afin de bien les enrober et d’assurer une répartition uniforme de l’huile. Une fois cette étape terminée, transférez-les à nouveau sur la plaque à pâtisserie en les étalant soigneusement pour éviter qu’ils ne se chevauchent. Cette disposition permet une cuisson homogène et favorise une texture parfaitement croustillante, garantissant ainsi des pois chiches dorés et savoureux.
3. Réglez la température du four à 175°C (347°F), puis placez la plaque à pâtisserie sur la grille centrale. Laissez cuire les pois chiches pendant un total de 45 minutes, en veillant à les remuer à mi-cuisson pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
4. Pendant la cuisson des pois chiches, préparez l’assaisonnement en réunissant tous les ingrédients restants dans un petit bol. Ajoutez la cassonade, la sauce soja, les flocons de piment coréen, le sel, ainsi que les poudres de gingembre, d’ail et d’oignon. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une préparation homogène et bien équilibrée en saveurs.
5. Une fois les pois chiches bien dorés et croustillants, sortez la plaque du four et éteignez celui-ci. Transférez immédiatement les pois chiches dans un bol à mélanger, puis ajoutez la sauce barbecue préparée à l’étape précédente. Remuez soigneusement pour bien enrober chaque pois chiche, en frottant légèrement pour assurer une répartition uniforme des saveurs. Bien que leur température reste supportable avec des gants, Il est préférable de faire preuve de prudence lors de leur manipulation afin d’éviter toute brûlure et de garantir un mélange homogène.
6. Remplacez les pois chiches assaisonnés sur la plaque à pâtisserie en les répartissant conjointement afin d’éviter qu’ils ne se chevauchent. Cette disposition garantit une cuisson homogène et une texture bien croustillante. Une fois bien étalés, remettez la plaque dans le four pour poursuivre la préparation.
7. Laissez les pois chiches cuire dans le four éteint mais encore chaud pendant 30 minutes. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’humidité supplémentaire et d’accentuer leur croustillance sans risque de surcuisson. Une fois le temps écoulé, sortez la plaque du four et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes afin qu’ils atteignent la température idéale pour la dégustation. Servez-les immédiatement pour profiter de leur texture croquante ou transférez-les dans un contenant hermétique pour une consommation ultérieure. Ces pois chiches se dégustent aussi bien en encas qu’en garniture, apportant une touche savoureuse et croustillante.
Méthodes de conservation
✨ La rédaction a soigneusement sélectionnée pour vous ces boîtes de conservation, après les avoir testées et approuvées pour leur qualité, leur praticité et leur capacité à préserver efficacement.
Pour une conservation optimale, placez les pois chiches rôtis dans un récipient en verre hermétique ou un bocal en verre. Dans un premier temps, laissez le couvercle entrouvert pendant quelques heures. Cette précaution permet à la vapeur résiduelle de s’échapper, évitant ainsi que les pois chiches ne ramollissent.
Ensuite, une fois ce délai passé, fermez hermétiquement le récipient avec son couvercle. Il est important de noter que le stockage doit se faire à température ambiante. Dans ces conditions, les pois chiches conserveront leur texture croustillante jusqu’à trois jours.
En suivant ces étapes simples, vous garantirez la fraîcheur et le croquant de vos pois chiches rôtis pendant plusieurs jours.
Information nutritionnelle (par portion)
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